#普洱古樹茶# 古樹茶這些年頗為流行，已經(jīng)成為高品質(zhì)的代名詞，這個(gè)觀念在茶友心里是根深蒂固的。那么，古樹茶到底有多老的樹齡，它究竟好在哪里？今天，就來和茶友們聊聊古樹茶的話題，順道講一講很多人對古樹茶的認(rèn)知誤區(qū)。
一、多老的樹齡才算是古樹茶？
古樹茶其實(shí)不是一個(gè)特別嚴(yán)謹(jǐn)?shù)母拍睿也铇錁潺g測定又是一個(gè)難題，所以官方并沒有明確定義，所幸我們從人文的角度上找到了“古樹茶”可以被解釋的可能。
云南大部分地區(qū)自清末到50年代，長期處在一個(gè)不穩(wěn)定的狀態(tài)，而種植茶樹這種周期非常長的經(jīng)濟(jì)行為是不應(yīng)該在這種時(shí)期進(jìn)行的。所以這中間至少空出了50年的斷檔，那么在斷檔期之前種植的茶樹，可以被稱為“古茶樹”，于是“古樹茶”之說成為合理。
▲普洱古樹茶
從1980年代開始，北京、湖北、上海等地都立法保護(hù)古樹。1986年5月14日，北京市人民政府發(fā)布了《古樹名木保護(hù)管理暫行辦法》。在此基礎(chǔ)上，1998年6月5日，北京通過了《北京市古樹名木保護(hù)管理?xiàng)l例》，對樹齡100年以上的古樹以及珍貴稀有的，具有歷史價(jià)值、紀(jì)念意義的名木立法予以保護(hù)。
參照這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)，一般我們所說的普洱茶“古樹茶”，指的是樹齡在100年以上的古樹茶。
▲老班章茶王樹
二、古樹茶究竟好在哪兒？
一般認(rèn)為，古樹茶品質(zhì)優(yōu)于臺地茶品質(zhì)，這與古樹茶的生長環(huán)境、內(nèi)含物質(zhì)和茶湯口感有關(guān)。
首先，古樹茶生長在高山密林之中，通常是半野生狀態(tài)，周邊生態(tài)條件比較好，生物多樣性豐富，古樹茶本身已經(jīng)具備抵抗各種病蟲害的能力，所以不需要施肥，也不需要打農(nóng)藥，茶葉純天然無污染。
▲普洱古樹茶
其次，古樹茶根系發(fā)達(dá)，扎根比較深厚，能夠吸收土壤中富集的各種礦物質(zhì)元素，因此，古樹茶中的茶多酚及其氧化產(chǎn)物、氨基酸、咖啡堿、糖、有機(jī)酸、芳香物質(zhì)等，非常豐富。
再次，古樹茶的樹齡帶來的品飲體驗(yàn)感，主要體現(xiàn)在耐泡度與茶韻上。古樹茶樹齡越大，茶葉的耐泡度更高一些，茶韻也更深一些，這也是一部分茶友非常推崇古樹茶的原因。
▲普洱茶湯
三、誤區(qū)：古樹茶一定更好
很多茶友認(rèn)為，用古樹茶原料制成的普洱茶就一定很好喝，實(shí)際上這是一種認(rèn)知誤區(qū)，并不是那么妥當(dāng)。
普洱茶好喝的黃金定律：原料、工藝和倉儲。
樹齡的大小是原料里的一個(gè)重要因素，但不是全部；原料層面的影響因素還包含：茶種（葉種、樹種）、樹齡、環(huán)境（周遭植被、土壤、海拔、光照）、人為干擾（施肥、除草、過度采摘）等等，并不能光看樹齡。
▲普洱茶
普洱茶的工藝也是影響茶葉品質(zhì)的關(guān)鍵。普洱茶的制作工藝主要包括：采摘、攤晾、殺青、揉捻、曬青等。這其中每一個(gè)環(huán)節(jié)都蘊(yùn)含大量學(xué)問，每個(gè)步驟都要非常謹(jǐn)慎，才能制作出適合后發(fā)酵轉(zhuǎn)化的好茶。
另外，好的倉儲也和好的原料、好的工藝一樣重要。業(yè)界有句老話，“倉庫是普洱茶的第二生產(chǎn)車間”。多年的倉儲對普洱茶的品質(zhì)影響更加深遠(yuǎn)。如果一餅茶在存儲過程中受潮甚至發(fā)霉，即使擁有優(yōu)秀的茶質(zhì)及制作工藝也只是徒然。
▲普洱茶倉儲
因此，不能盲目迷信古樹茶。如果大家預(yù)算有限，建議選擇性價(jià)比高的大眾品牌茶，只要原料、工藝、倉儲都合適，那這樣的茶完全可以閉眼入。
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